SALCICCE & INVERNO

Una mattinata in cui "sistemare" il maiale, giocare con la neve, riscaldarsi vicino al cammino e chiacchierare del più e del meno è il top qui dalle nostre parti. 

L'acqua è fondamentale per la nostra vita ed è fondamentale anche il modo in cui ci si presenta ai nostri occhi, maestosa e generosa, come la Cascata di Alfero citata in questo articolo sul Mondo del Gusto in cui racconta della ricetta di Mary Valeriano, che ha fatto in modo di mostrare la cascata, prima che venga stravolta dalla costruzione della centrale idoelettrica che li sorgerà. 

A questo concorso di ricette Mary porta anche una seconda ricetta in qui ancora una volta mostra la casata di Alfero

EVENTO GASTRONOMICO E CULTURALE

La prima edizione di PAN IERI a Spinello ha superato ogni aspettativa.

Per un riassuntino fotografico c'è il blog dell'evento

Grazie a tutti quelli che sono venuti a trovarci e vi aspettiamo tutti per la seconda edizione nell'ultima domenica di maggio dell'anno prossimo.

LA BATDURA a SANTA SOFIA

Quest'anno il primo giorno di scuola, martedì 14 settembre, abbiamo assistito ad una manifestazione molto interessante organizzata dall'Istituto Comprensivo Statale di Santa Sofia: "La Batdura" del grano come veniva fatta una volta.
Una bella rievocazione dei tempi passati, per chi li ha vissuti, per chi ne ha sentito parlare e anche per i più piccoli che in questo modo conoscono le loro radici.

LA PATATA

Videoracconto di un pomeriggio trascorso in compagnia di amici impegnati nella raccolta delle patate.
E poi ... cottura delle stesse passandole successivamente in forno con burro e condimenti!!!
Un ringraziamento ai partecipanti: Franco, Bramo, Gina, Gigio, Elena, Gisto, Moreno, Alberto ... e Carlotta "impegnata" nell'assaggio finale!!!

CHE NE SAI TU DI UN CAMPO DI GRANO?

Il Frumento, meglio conosciuto come grano, è l'alimento base della cucina italiana.

Dopo avere parlato della macinatura, oggi parliamo della raccolta effettuata meccanicamente con la mietitrebbia, nei pressi di Spinello.

Un ringraziamento ai lavoratori impegnati: Tiziano, Franco, Alberto, Mauro.

UNA CARBONAIA A SPINELLO

Qualche tempo fa siamo stati a trovare nel podere Poggiolo, a pochi chilometri da Spinello, dove Nando ha costruito una Carbonaia per produrre qualche quintale di carbone vegetale. Non sono tante le persone che ancora producono carbone: Nando è uno di questi.

Il lavoro di un carbonaio è molto impegnativo e di precisione. La procedura da seguire per la costruzione della carbonaia è molto particolare e bisogna fare attenzione a tutti i passaggi, importanti per la riuscita del risultato finale.

I principali sono illustrati nel video dove purtroppo non troverete Nando al lavoro, a causa dei suoi orari non combacianti con i nostri!!!

APICOLTURA ARTIGIANALE di BACCANELLI MELINDO

Le nostre montagne ci offrono tante possibilità: sta all'uomo riuscire a coglierle e sfruttarle a proprio vantaggio.
Oggi abbiamo visitato l'allevamento delle api dell'apicoltore Melindo Baccanelli, un signore toscano da anni trasferito a Santa Sofia, che cura lo sviluppo delle sue api e raccoglie una discreta parte del loro prodotto: miele, cera e propoli.
Melindo è da 33 anni che conosce le api e ad oggi produce un prodotto di ottima qualità proveniente dal "Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi Monte Falterona Campigna", miscelando metodi moderni come l'inseminazione artificiale delle regine a pratiche ancestrali.
L'abbiamo seguito e con lui abbiamo scoperto alcune cose ...

FORMAGGIO "RAVIGGIOLO"

Visita ad una azienda agricola per la mungitura delle mucche.
Raccolta delle felci, una delle componenti principali nella preparazione del Raviggiolo, formaggio fresco tipico dell'appennino tosco-romagnolo da consumare entro 4 giorni.