SPINELLO E DINTORNI

EVENTO GASTRONOMICO E CULTURALE

2011-05-27T16:13:00.000-07:00

La prima edizione di PAN IERI a Spinello ha superato ogni aspettativa.

Per un riassuntino fotografico c'è il blog dell'evento

Grazie a tutti quelli che sono venuti a trovarci e vi aspettiamo tutti per la seconda edizione nell'ultima domenica di maggio dell'anno prossimo.

L'ALTA VALLE del BORELLO e l'ARTE MOLITORIA

2011-02-11T14:20:00.001-08:00

Qualche mese fa, era nata l’idea di fare un post sui molini presenti nell’alta valle del Borello. Molini abbandonati che con il passare degli anni, sono ormai diventati ruderi.

Poi nelle ultime settimane è nato il progetto PAN IERI: evento gastronomico che parte dal pane montanaro come emblema di una cultura povera, di radici agricola, ma ricca di bei racconti.

E, parlando di pane, abbiamo pensato di inserire un lavoro di ricerca: il “Percorso dell'Acqua e le Macine" mappa del fiume con localizzazione dei mulini presenti in antichità nell’alta valle del Borello.

Il risultato è nato dai racconti e dai ricordi della gente di Spinello, e delle foto raccolte che mostrano il passato.

Quindi vi aspettiamo

Domenica 22 Maggio 2011

LA BATDURA a SANTA SOFIA

2010-09-18T15:04:00.000-07:00

Quest'anno il primo giorno di scuola, martedì 14 settembre, abbiamo assistito ad una manifestazione molto interessante organizzata dall'Istituto Comprensivo Statale di Santa Sofia: "La Batdura" del grano come veniva fatta una volta.
Una bella rievocazione dei tempi passati, per chi li ha vissuti, per chi ne ha sentito parlare e anche per i più piccoli che in questo modo conoscono le loro radici.

LA PATATA

2010-09-03T14:27:00.000-07:00

Videoracconto di un pomeriggio trascorso in compagnia di amici impegnati nella raccolta delle patate.
E poi ... cottura delle stesse passandole successivamente in forno con burro e condimenti!!!
Un ringraziamento ai partecipanti: Franco, Bramo, Gina, Gigio, Elena, Gisto, Moreno, Alberto ... e Carlotta "impegnata" nell'assaggio finale!!!

CHE NE SAI TU DI UN CAMPO DI GRANO?

2010-08-27T15:26:00.000-07:00

Il Frumento, meglio conosciuto come grano, è l'alimento base della cucina italiana.

Dopo avere parlato della macinatura, oggi parliamo della raccolta effettuata meccanicamente con la mietitrebbia, nei pressi di Spinello.

Un ringraziamento ai lavoratori impegnati: Tiziano, Franco, Alberto, Mauro.

UNA CARBONAIA A SPINELLO

2010-08-11T06:39:00.000-07:00

Qualche tempo fa siamo stati a trovare nel podere Poggiolo, a pochi chilometri da Spinello, dove Nando ha costruito una Carbonaia per produrre qualche quintale di carbone vegetale. Non sono tante le persone che ancora producono carbone: Nando è uno di questi.

Il lavoro di un carbonaio è molto impegnativo e di precisione. La procedura da seguire per la costruzione della carbonaia è molto particolare e bisogna fare attenzione a tutti i passaggi, importanti per la riuscita del risultato finale.

I principali sono illustrati nel video dove purtroppo non troverete Nando al lavoro, a causa dei suoi orari non combacianti con i nostri!!!

APICOLTURA ARTIGIANALE di BACCANELLI MELINDO

2010-07-12T15:26:00.000-07:00

Le nostre montagne ci offrono tante possibilità: sta all'uomo riuscire a coglierle e sfruttarle a proprio vantaggio.
Oggi abbiamo visitato l'allevamento delle api dell'apicoltore Melindo Baccanelli, un signore toscano da anni trasferito a Santa Sofia, che cura lo sviluppo delle sue api e raccoglie una discreta parte del loro prodotto: miele, cera e propoli.
Melindo è da 33 anni che conosce le api e ad oggi produce un prodotto di ottima qualità proveniente dal "Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi Monte Falterona Campigna", miscelando metodi moderni come l'inseminazione artificiale delle regine a pratiche ancestrali.
L'abbiamo seguito e con lui abbiamo scoperto alcune cose ...

TANTI PICCOLI AFFAMATI

2010-05-12T08:29:00.000-07:00

Da qualche settimana hanno costruito casa nella nostra tettoia, una famiglia di "Canapino Maggiore" (Hippolais icterina). Un uccello dell'ordine dei Passeriformi e della famiglia dei Sylviidae. Oggi abbiamo piazzato una minivideocamera per riprendere il nido e quando abbiamo controllato le riprese ... ecco la sorpresa!!!

NEVE MARZOLINA a SPINELLO

2010-03-13T15:30:00.000-08:00

Tutti i meteo avevano avvisato dell'ondata di aria fredda e puntualmente come un orologio svizzero, martedì 9 marzo ecco arrivare la neve. Certamente nessuno si aspettava una nevicata così abbondante: a Spinello siamo arrivati a circa 1 metro!!!
Ma questo non è il primo marzo con la neve e probabilmente non sarà neanche l'ultimo.

Se torniamo indietro con la memoria, e con gli anni, ricordiamo il 2005, che ha segnato un freddo glaciale e abbondanti nevicate in febbraio e nei primi giorni di marzo.
Poi, qualcuno ricorda bene il 1987. Il freddo di marzo in quell'anno fu particolarmente intenso anche se le nevicate più abbondanti si concentrarono nel meridione.

Sempre più indietro ricordiamo il marzo 1976: questo lo ricordo bene perchè mio fratello nacque il 12 di quel mese e la neve era alta 1 metro abbondante!!!

Quindi il fenomeno non è nuovo, anche se raro. Noi per adesso, con qualche foto, vi facciamo vedere quello appena passato!!

ID3KING a Spinello

2010-02-26T13:49:00.000-08:00

Non conoscevo il gruppo "id3king" prima di gestire il ristorante "Accademia del Tartufo". Ma adesso mi ritrovo ad essere un estimatore di queste escursioni, forse perchè anche a me piace molto la natura.

Ma chi sono i "3 king"? Mi sono fatto questa domanda e per rispondermi ho visitato il loro sito:
Mauro Bellagamba, Paolo Biguzzi, Attilio Macrelli.

Io principalmente ho avuto il piacere di conoscere Paolo, che è un po' il coordinatore. Ma durante la pausa pranzo presso il Ristorante non posso dimenticare "il baffo da sparviero" di Loris o l'allegria di Aldo o la grinta di Giovanna (solo per fare alcuni nomi).

Dal momento che io amo le montagne dove sono nato, amo Spinello, amo i suoi dintorni, sono contento che un gruppo di escursionisti solchino queste valli e queste montagne.
A volte mi sembrano un po' pazzi a camminare per questi fossi mentre è in corso una bufera di neve o mentre c'è il diluvio universale!!! Ma vedo che quando arrivano da noi sono sempre felici dell'avventura appena conclusa.

Fontana GULULEDA

2010-02-14T14:25:00.000-08:00

Nell'ormai lontano 2001 la ProLoco di Spinello, con la collaborazione dell'art director Pasqualino Versari e di Anselmo Barchi, ha realizzato una vera a propria opera d'arte.
La fontana dei quattro poeti "GU LU LE DA" è posta nel giardino delle ex-scuole elementari di Spinello, ed è dedicata a: "GU" Tonino Guerra, "LU" Mario Luzi, "LE" Giacomo Leopardi e "DA" Dante Alighieri.
Il nome è scaturito dalla fantasia di Pasqualino Versari, che assieme a Paolo Lauton ha realizzato la scultura, e ricorda il gorgogliare dell'acqua.
La lavorazione è avvenuta sul posto, coinvolgendo anche gli abitanti del paese e per ricordare i bei momenti trascorsi assieme, ho inserito un breve filmato.
E' direzionata a Nord e quindi è anche una meridiana. I quattro lati rappresentano 4 fiumi: l'Arno, il Bidente, il Savio, il Tevere.
Funziona con un pannello solare ed una piccola batteria da 12 volt.

SPINELLO 11.02.2010

2010-02-11T13:14:00.001-08:00

Spinello, inserito originariamente da cristian crociani.

Scatti appena sfornati di Spinello!!!

Spinello visto dalla Rocca

2010-01-31T13:57:00.001-08:00

Spinello, inserito originariamente da cristian crociani.

Scatti appena sfornati di Spinello!!!

Spinello visto dal Villaggio

2010-01-29T19:38:00.001-08:00

Spinello, inserito originariamente da cristian crociani.

Scatti appena sfornati di Spinello!!!

FORMAGGIO "RAVIGGIOLO"

2010-01-27T04:24:00.000-08:00

Visita ad una azienda agricola per la mungitura delle mucche.
Raccolta delle felci, una delle componenti principali nella preparazione del Raviggiolo, formaggio fresco tipico dell'appennino tosco-romagnolo da consumare entro 4 giorni.

LA TRADIZIONE DELLA PASQUELLA

2010-01-20T12:51:00.000-08:00

Nelle nostre zone di montagna, la festa dell'Epifania è molto "sentita" ed è chiamata Pasquella, che nell'opinione popolare è la prima Pasqua dell'anno.
E' una festa dei bambini che alla vigilia, il 5 gennaio, appendono le calze nei camini, dal quale scende nella notte la Befana a riempirle con dolci e giocattoli, e a volte con carbone o aglio e cipolla.

Questi regali, offerti nell'Epifania, ricordano i doni che i Re Magi portarono al Bambinello di Betlemme.
Ma è anche una festa dei più grandi che, sempre nella vigilia, vanno per le case (come a ricordare il viaggio dei Re Magi) cantando la "Pasquella".

Dopo i canti della Pasquella, i Befanotti intonano gli "Stornelli" o "Rispetti" goliardici in cui la gente del luogo viene ricordata in maniera divertente.
A Spinello la "Pasquella" era stata bruscamente interrotta per diversi anni, per riprendere negli anni '70. Fino ad arrivare ai giorni nostri con il gruppo dei Befanotti di Spinello composto da circa 25 persone.
Al termine dei canti nelle case il paese ed i Befanotti si ritrovano nella Piazza Scordino per cantare, ballare e bere un buon brulè accanto ad un bel falò, mentre ai bambini vengono distribuite dalla Befana delle calze di dolci, offerte dalla Pro Loco di Spinello.
Questa tradizione si rinnova di anno in anno, anche con i ragazzi più giovani che portano avanti la bella ed amata festa.
Dopo tutti i canti ed i balli i bambini, non prima di aver controllato le calze appese, corrono a letto e si addormentano ansiosi di trovare qualcosa di speciale la mattina seguente ...

PERMACULTURA e AGRICOLTURA NATURALE

2010-01-20T11:31:00.000-08:00

A Spinello, presso il centro Sportilia, domenica 17 Gennaio sono stati proiettati alcuni film sull'agricoltura e i principi in cui non si ostacola il terreno, ma si assecondano le sue esigenze e le naturali predisposizioni delle piante:
Home un film di Yann Arthus-Bertrand e Luc Besson
Alpin permakultur am Krameterhof di Sepp Holzer
Aquakultur di Sepp Holzer
Terrazzen und hugelbeete di Sepp Holzer
Ci sono due scuole di pensiero, quella di Fukuoka (agricoltura naturale) e quella di Mollison (permacultura).

Il primo a lanciare e cimentarsi in questa idea è stato Masanobu Fukuoka.

Fukuoka dice: “…con questo metodo di coltivare che non usa né macchine, né concimi preparati, né prodotti chimici, si ottiene una produzione uguale o superiore a quella della media azienda moderna.”

Una volta si usava molta terra, con molto lavoro, i soldi non c’erano (quindi niente trattori) e si produceva poco. Poi sono arrivati i soldi (trattori, concimi, ecc) e la produttività è aumentata.Secondo Fukuoka esiste un quarto fattore, una vera e propria filosofia di vita: la pratica del “MU”, la filosofia del “non fare”, del “lasciar fare”.
Fukuoka in 30 anni (la sua filosofia nasce negli anni ’40) ha ricreato la “natura vera”dove la terra non viene lavorata con l’aratro, le piante crescono in disordine come in un bosco, le erbacce crescono assieme ai fagioli ... I 4 principi dell’Agricoltura Naturale sono:
1. nessuna lavorazione del terreno
2. nessun concime chimico né composto preparato
3. nessun diserbo
4. nessuna dipendenza da prodotti chimici
“Sedendo quietamente, senza far nulla, viene la primavera, e l’erba cresce da sé”
La teoria di Fukuoka si potrebbe anche ricondurre ad un passo del Vangelo di Matteo 6,26 “Guardate gli uccelli dell’aria, non seminano, non mietono, né hanno granai, è vostro Padre, quello celeste, che pensa a nutrirli”

La Permacultura invece è nata nel 1978 in Australia, ad opera di Bill Mollison e David Holmgren. La permacultura è “design”, è ”progettazione”.Mentre Fukuoka si concentra sull’essere, Mollison si concentra sul fare. Permacultura deriva dall’inglese “permanent culture”. E’ un metodo di conduzione agricola che vuole creare un ecosistema capace di equilibrio stabile e duraturo, che si possa riprodurre da solo senza l’aiuto umano.
O meglio, l’uomo deve intervenire lavorando con la natura e non contro. Lo sviluppo del terreno è in verticale e non monoculturale, ciò significa che tende ad eliminare o a ridurre drasticamente i consumi di prodotti a base di farinacei (grano, orzo, ecc) che potrebbero essere sostituiti con altre colture (castagne, nocciole, noci).
Un esempio: la composizione delle castagne è uguale a quella del riso e il potere nutrizionale è come quello dei cereali.
L’orto si fa nel frutteto. Le erbacce vanno tenute sotto controllo con la pacciamatura e solo nell’epoca della semina degli ortaggi. Quando questi ultimi saranno cresciuti non avranno più competizione dalle erbacce che anzi aiuteranno contro i parassiti.
Tutto si ricicla: le acque scure si utilizzano per innaffiare, il sole per scaldare l’acqua, il vento per produrre elettricità, il letame per produrre metano e concime.
I sei principi della permacultura sono:

1. pianificare in altezza

2. rispettare le strutture

3. lavorare con elementi multipli

4. individuare i settori (vento, sole, ecc)

5. definire le zone

6. massimizzare l’effetto dei confini

I fondamenti etici sono:

a. prendersi cura della terra

b. prendersi cura della gente

c. condividere le risorse

La “Permacultura” è l’antitesi al capitalismo, non puoi fare profitti con essa.

Il punto è che, tra gli output della produzione, il più importante è “la qualità della vita”.

E qui si scopre che l’input di Fukuoka corrisponde all’output di Mollison.

I due metodi hanno lo stesso scopo: la ricreazione del mondo.

RESTI DELLA ROCCA MALATESTIANA

2010-01-16T05:29:00.000-08:00